I vini - Sapori Siciliani

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Judeka nasce nell’anno 2007 dall’idea di un gruppo di giovani imprenditori Siciliani, capitanati da Valentina Nicodemo a cui viene riconosciuta una leadership da vero battistrada.
L’azienda in origine si caratterizza per la sua struttura leggera, tale forma viene man mano modificata, all’inizio con l’acquisizione dei primi terreni, subito dopo con l’impianto dei vigneti, ed infine con la realizzazione della cantina.
Una storia diversa da tante altre, che parte dal basso, forse per la prima volta in questo ambito un gruppo di giovani neofiti del settore, in una terra tanto ricca e tanto difficile che è la Sicilia riescono con perseveranza, con passione, e con molto studio, a costruire il proprio sogno, “Judeka”.

Vino rosso
FRAPPATO D.O.C. VITTORIA
E' un vino straordinario per le sue particolari ed eleganti caratteristiche organolettiche, dal colore rosso tenue ma vivace, al naso sono ben marcate le note floreali con lievi sfumature di frutti rossi, in bocca è ricco di tannini morbidi e ben bilanciati con l'acidità, chiude sapido e lungo.
Il nobile vitigno di Frappato da vita a vini di particolare eleganza, autentici e fini, che si pregiano di essere versatili negli abbinamenti. Il nostro Frappato può accompagnare piatti di cucina giapponese ma ideale anche con la Pizza. Da servire a 8/10 gradi.
cl. 75 - gradazione alcolica: 13% vol.

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Vini
Vino rosso - 13% vol.
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Vino rosso
CERASUOLO DI VITTORIA D.O.C.G.
E' l'unico vino siciliano che può fregiarsi dell'appellazione «DOCG». Un vino che esprime fortemente il territorio d'origine, attraverso una perfetta sinergia tra la forza la struttura e la fruttuosità del Nero d'Avola con l'eleganza, la delicatezza e la florealità del Frappato. Il Cerasuolo è composto da due vitigni nero D’Avola e Frappato che bilanciano sapientemente corpo struttura e freschezza. Questo vino può essere servito con piatti a base di sughi di pesce, tonno, formaggi. Da servire a 8/10 gradi.
cl. 75 - gradazione alcolica 13,5% volume

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Vini
Vino rosso - 13,5% vol
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Vino bianco
FRAPPATO VINO BIANCO
Dalle uve rosse del Frappato, nasce un vino brioso e intenso dal colore dorato. Il Frabianco è il giusto connubio tra il bouquet aromatico tipico del vino bianco e l'eleganza del vino rosso. La vinificazione del Frabianco viene fatta con lo stesso procedimento di un vino bianco. L’uva viene subito pressata per evitare la cessione di colore. Quando la fermentazione sta per finire, la stessa viene bloccata tramite raffreddamento del serbatoio che la contiene, questo permetterà al vino di mantenere un residuo di Co2. Ciò conferisce al vino una naturale vivacità. Tra gli abbinamenti consigliati Linguine all‘astice, cocktail di gamberi, sashimi. Da servire a 6/8 gradi.
cl. 75 - gradazione alcolica: 12% vol.

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Vini
Vino bianco - 12% vol
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Vino bianco
BLANDINE
Un vino raffinato e divertende per le sue svariate ed intriganti espressioni, frutto di una sinergia delle varie eccellenze vendemmiali di ogni singolo vitigno che compone questo vino (tre uvaggi): Insolia, Chardonnay e Zibibbo; questi vengono vinificati separatamente. L’Insolia appena raccolta viene vinificata insieme alle bucce per circa 7 giorni in botti in legno. In seguito messa nei serbatoi di acciaio. Lo Chardonnay vinificato naturalmente come un bianco conferirà al vino rotondità mentre lo zibibbo rilascerà la persistente nota aromatica tipica del vitigno che ricorda in questo vino albicocche mature. I vini una volta tagliati danno vita ad un esemplare unico di Vino Bianco. Abbinamenti con piatti di pesce risotti agli scampi. Da servire a 6/8 gradi.
cl. 75 - Gradazione alcolica: 13,5% vol.

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Vini
Vino bianco - 13,5% vol. cl. 75
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9,00 €(IVA incl.) 10,00 €
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Spumante
VINO SPUMANTE
Il nostro «Gioiello», unico esempio di Vino Spumante extra dry da uve Zibibbo, dal colore caldo e solare, con un'effervescenza ricca e persistente, al naso sprigiona eleganti note di fiori del mediterraneo come la zagara, il gelsomino e le ginestre, con delicate sfumature verdi di salvia e menta. In bocca è ricco di spuma avvolgente e cremosa, elegante ed equilibrato nella sua sapidità. Questo vino spumante è ideale come aperitivo ma anche può essere bevuto a tutto pasto. Le sue caratteristiche dei fiori della macchia mediterranea e di Limone trovano un ottimo equilibrio gustativo con ostriche ed Salmone. Ideale anche per accompagnare biscotti e dolci. Da servire a 6/8 gradi.
cl. 75 - gradazione alcolica: 12% vol.

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Vini
Vino spumante bianco extra dry - 12% vol
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14,40 €(IVA incl.) 16,00 €
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