Pastizzu Ri Pasqua - Sapori Siciliani

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Immagine del pasticcio di pasqua
PASTIZZU RI PASQUA
Ingredienti
Per la pasta:
- 200 gr di farina tumminia
- 100 gr di farina di grano tenero
- 20 gr di strutto
- lievito di birra
- acqua
- sale

Per il ripieno:
- 500 gr di carne tritata di vario tipo
- 80 gr di caciocavallo ibleo grattugiato
- 4 uova
- sale
- olio
- aglio
- prezzemolo
- pepe
- succo di limone
PREPARAZIONE
Preparare il ripieno facendo rosolare la carne con olio, sale, pepe, prezzemolo e un po' di succo di limone. Ultimata la rpeparazione del ripieno, fare una pasta e stenderla a sfoglia sottile; preparare anche un battuto con le uova misto al caciocavallo grattugiato.
Ritagliare la pasta a forma di dischi del diametro di 10 centimetri circa e porvi un paio di cucchiaiate di carne. Formare dei cestini e versarvi sopra qualche cucchiaiata del battuto di uova. Infornare a forno caldo a 180° per circa mezz'ora
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